料理

【關於食物過敏】

對於造成您的不便，我們深表歉意，但該設施可能無法容納某些食物過敏的客人。
此外，如果需要對菜單進行重大更改，則需支付額外費用。
請理解。

【關於用餐】
【慢燉食物】　夏季蔬菜燉菜，涼菜，夏季　
餐廳的菜餚以“地方美食”為理念，旨在透過食物表達山村的文化和歷史。
我們將「山村發酵保存的飲食文化」運用到現代口味。

【慢燉食物】　夏季蔬菜燉菜，涼菜，夏季
【開胃菜】　清酒蔬菜零食，初夏
【生魚片】　蔬菜刺身（純素）春季
【開胃菜和小菜】　螢火魷魚沙拉（春季）　
【開胃菜和小菜】　長茂青檸舒卡斯泉
【開胃菜】　初夏開胃菜
【開胃菜】　初夏開胃菜
【開胃菜】　夏季佐酒蔬菜小吃　
【開胃菜和小菜】　栗子白菜（海藻醬）秋季　
【開胃菜】　秋季開胃菜　
【單點】　馬肉刺身拼盤　
【開胃菜】　冬季開胃菜　
【生魚片】　比目魚薄片　
【開胃菜和小菜】　栗子白菜（海藻醬）秋季　

有關詳細信息，請參閱住宿方案。
【早餐】
我們大量使用當地的蔬菜提供日本料理。
賴斯我們秋景色國產大米的秋景色
【名物】熔岩烤熊本赤牛
肉質瘦肉多，脂肪適中，既美味又柔軟，又健康。這些盤子是用阿蘇噴發時流出的熔岩製成的，加熱後會發出遠紅外線，將肉類和蔬菜烹飪至濕潤蓬鬆。請搭配我們自製的牛排醬享用。
請注意，這可能會因季節而異。
【關於當地清酒】
我們有來自小國週邊地區的各種當地清酒以及清酒品嚐套裝。